Aan de Rozenhoedkaai in Brugge hebben Gregory Muylle en Stéphanie Willems hun nieuwe apero‑ en tapasbar Ocho geopend. Met zicht op een van de meest gefotografeerde plekjes van de stad serveren ze acht koude en acht warme deelgerechtjes, telkens geïnspireerd door hun reizen naar Catalonië. De menukaart is een eenvoudig A4’tje dat elke dag kan veranderen.
Het pand – een voormalige kantwinkel – kreeg een volledige make‑over. Gregory brengt zijn ervaring mee uit onder meer Salade Folle, Refter, The Chocolate Line en zaken in Knokke‑Heist. Op de kaart staan verse tapas zoals padrón pepers, gehaktballen in pikante tomatensaus, mosselen, iberico ham, burrata en zoetigheden zoals tiramisu. Ook wie enkel iets wil drinken, is welkom.
Ocho is open van woensdag tot en met zondag vanaf 10.30 uur.
