Om te bouwen aan een smakelijke en duurzame toekomst nam Stad Brugge in 2015 een pioniersrol op met de ontwikkeling van een eigen voedselstrategie. Samen met het netwerkplatform Brugs Food Lab werd toen ‘Brugge Smaakt’ gelanceerd in het kader van het Europese DEAR-project ‘Food Smart Cities for Development’. Tien jaar later blikt de Stad terug op een sterk parcours en kijkt ze vooruit met een vernieuwde en geactualiseerde voedselstrategie: ‘Brugge smaakt naar meer’.
De Brugse voedselstrategie groeide het voorbije decennium uit tot een belangrijke hefboom voor een eerlijker, duurzamer en veerkrachtiger voedselsysteem. Wat begon als een ambitieus beleidskader, resulteerde in tal van concrete initiatieven rond lokaal en duurzaam eten, het verminderen van voedselverlies, eerlijke handel, gezonde voeding en sociale verbondenheid. Die evolutie wordt nu samengebracht in een overzichtelijke infographic die de belangrijkste verwezenlijkingen en cijfers van tien jaar voedselbeleid bundelt en de impact zichtbaar maakt voor elke Bruggeling.
Met ‘Brugge smaakt naar meer’ bouwt Stad Brugge verder op die ervaring. De geactualiseerde voedselstrategie vertrekt vanuit vier elkaar versterkende pijlers: gezondheid, respect, smaak en verbondenheid. Ze bundelt de lessen uit tien jaar praktijk en zet tegelijk nieuwe accenten voor de toekomst. Zo blijft de Stad inzetten op duurzame en lokale voeding, het toegankelijk maken van gezonde voeding voor iedereen en het versterken van samenwerkingen tussen producenten, organisaties en burgers.
Schepen van Klimaat en Energie Pablo Annys: “Tien jaar Brugse voedselstrategie tonen dat lokaal voedselbeleid echt het verschil kan maken. We hebben samen met vele partners en geëngageerde Bruggelingen stappen gezet richting minder voedselverlies, meer lokale en seizoensgebonden producten en een sterker sociaal weefsel. Met ‘Brugge smaakt naar meer’ zetten we die pioniersrol verder en blijven we bouwen aan een stad waar goed eten goed is voor mens, milieu, klimaat en gemeenschap.”
In dat kader ondersteunt Stad Brugge ook de Week voor Goed Eten van Rikolto, die plaatsvindt van 9 tot 18 januari 2026. Deze campagne versterkt het maatschappelijk draagvlak voor een lokaal voedselbeleid en zet inspirerende mensen en initiatieven in de kijker die in Brugge actief zijn rond de productie en distributie van gezonde en duurzame voeding. Zij tonen hoe lokale acties bijdragen aan oplossingen voor zowel lokale als globale uitdagingen in ons voedselsysteem.
Wie tijdens de Week voor Goed Eten een bijdrage wenst te doen voor een duurzamere wereld kan een zak vol kwaliteitsvolle producten bestellen. Die zak is gevuld met producten van boeren, producenten en handelaars uit de regio Brugge. Een zak bestellen kan via www.rikolto.be/doe-mee/week-voor-goed-eten/brugge.
Met deze actie zetten we niet alleen goed eten op tafel, maar tonen we ook het gezicht van de mensen die er hier bij ons elke dag voor zorgen. Je geeft boeren en handelaars een eerlijke prijs en met de opbrengst help je Rikolto wereldwijd bouwen aan eerlijke en duurzame voedselsystemen. Geen zak vol goed eten nodig? Dan kan je ook een vrije bijdrage doen aan Rikolto via www.weekvoorgoedeten.be. Je ontvangt een digitaal receptenboekje met eenvoudige gerechten van Pascale Naessens, Hakim Chatar, Regula Ysewijn, Fatma Taspinar en vele anderen. Zo heb je elke dag inspiratie om thuis goed eten op tafel te zetten.
Tijdens de Week voor Goed Eten krijgt onder meer de Voedselploeg bijzondere aandacht. Dit initiatief is stevig verankerd in het Brugse voedsel- en klimaatbeleid en groeide vanuit het Europese Interregproject FLAVOUR uit tot een structureel distributieplatform voor voedseloverschotten. Sinds oktober 2022 is de Voedselploeg ingebed in het maaltijdzorgplatform Ruddersstove en evolueerde het tot een intergemeentelijke werking die armoedebestrijding, duurzaamheid en sociale inclusie met elkaar verbindt.
Tussen januari en oktober 2025 werd op die manier ongeveer 261.000 kilo voedseloverschotten gered, goed voor zo’n 360.000 maaltijden. Dat betekent dat ongeveer 260 ton voedselverlies niet op de afvalberg belandde. Tegelijk kregen kwetsbare gezinnen toegang tot gezonde voeding en kregen werkzoekenden nieuwe kansen. Ook het klimaat vaart er wel bij: het geredde voedsel zorgt voor een jaarlijkse CO₂-besparing van naar schatting 600 tot 800 ton.
Met tien jaar Brugge Smaakt, de blik vooruit op Brugge smaakt naar meer en het strategisch energie en klimaatplan Brugge Naar Morgen bevestigt Stad Brugge haar engagement voor een duurzaam, rechtvaardig en smaakvol voedselsysteem. Samen met inwoners, organisaties en partners blijft de stad werken aan een toekomst waarin goed eten verbindt en bijdraagt aan een gezonde leefomgeving voor iedereen.
Foto: Persdienst Stad Brugge
